La relance éco : le pastis forézien, le vrai pastis de Chalmazel !

Sur France Bleu le 3 août 2020

https://www.francebleu.fr/infos/economie-social/la-relance-eco-et-si-trinquait-avec-le-pastis-forezien-1595783540

 

« Tout le monde nous fait remarquer qu’on est pas à Marseille mais bon à un moment donné, pourquoi pas ! On ne voulait pas faire de la bière, on a déjà plein de copains qui en font, là à côté. Donc on s’est dit non : il faut qu’on crée un produit qui n’existe pas sur le massif. Donc on a foncé sur le pastis forézien, on a bossé pendant plus d’un an sur la recette, sans pour autant en faire un pastis trop atypique et trop différent des plus grands qui sont les plus connus mais voilà, nous on a nos petites plantes qui sont secrètes et on va continuer d’animer ce mystère qui se passe autour de ce produit ». Un pari fou qui marche, grâce au mystère donc mais aussi à la quête du produit local. Et c’est très vite devenue une success story pour Félix Groizard et son associé Florent Augay : le pastis forézien n’a même pas un an d’existence et il représente déjà 6000 bouteilles sur les 10 000 produites.