Cette semaine, nous commençons la cueillette de Sureau. Le sureau est un arbuste qui poussent là où le sol est riche en azote. Les fleurs sont utilisées en général pour la cuisine (sirop, Eau de Vie, crêpes, Muffins…). Personnellement, nous faisons macérer les fleurs dans du vin blanc pendant environ 2 mois, ce qui crée le fameux Vin de Sureau de notre gamme Passé Simple.